梅艳秋最终没有和王来福复婚。

原因是在电视剧《梅花烙》的结局中，梅艳秋和王来福虽然有了一些感情上的交流，但最终并没有复婚。

梅艳秋选择了离开王来福，去追寻自己的音乐梦想。

虽然王来福对梅艳秋的离开感到遗憾和失落，但他也理解梅艳秋的选择，并祝福她能够实现自己的梦想。

因此，梅艳秋最终没有和王来福复婚。