虾蛄，也被称为皮皮虾或虾姑，是一种美味的海鲜。以下是煮虾蛄的两种常见方法：

方法一：

将活虾蛄放入清水中清洗干净。

在锅中加入适量的水，同时放入葱、姜、盐和黄酒，然后将其煮沸。

将清洗干净的虾蛄倒入锅中，煮6-8分钟，直到虾蛄的颜色变红。

使用漏网将虾蛄捞出，装盘即可。

可以准备一些葱姜蒜末，加入醋和酱油作为蘸料。

方法二：

将皮皮虾洗净，并在淡盐水中浸泡二十分钟。

捞出皮皮虾，滤去水分。同时，准备好姜片、蒜末和花椒。

在炒锅中加入适量的油，然后爆香姜片、花椒和蒜末。

倒入皮皮虾，烹入一汤匙料酒，然后盖上锅盖，焖煮五分钟左右，直到虾变色，表示已经熟透。

调入适量的盐，然后关火，装盘即可。

这两种方法都可以制作出美味的虾蛄，选择哪一种取决于你的个人口味和喜好。记得在享受美食的同时，也要注意食材的新鲜程度和烹饪的卫生安全。