有机银耳和肉本身并不会导致身体重量的增加或减少，而是取决于摄入的总热量和个人的身体代谢情况。有机的银耳和肉可能比普通的食材更加健康和营养，但如果摄入的热量超过身体所需，则仍可能导致体重的增加。因此，晚餐吃有机银耳和肉并不会直接导致减肥或减重，需要保持适当的饮食和运动习惯才能达到健康的体重控制效果。