准备酸菜、姜、蒜、红辣椒、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、香油等食材。

将酸菜洗净，切成细丝，姜、蒜、红辣椒切成末。

在热锅中加入适量的油，放入花椒炒香，再加入姜蒜末和红辣椒炒香。

加入酸菜丝翻炒，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒至酸菜熟透。

最后加入少许香油，翻炒均匀即可出锅。