酥饼是一种传统的中式点心，通常由面粉、油脂、糖和其他配料制成。

酥饼的酥脆口感和香甜味道主要来自于油脂和糖的混合。在制作酥饼时，通常需要将油脂和糖混合均匀，然后加入面粉和其他配料，制成面团。在烤制过程中，油脂和糖会融化并渗透到面团中，使酥饼变得酥脆可口。

因此，可以说酥饼是一种糖油混合物。但是，酥饼中的油脂和糖的含量通常不会很高，因此酥饼并不是一种高热量、高脂肪的食品。