在商场给别人擦皮鞋是一种服务行为，主要原因在于提供一种便利服务来满足消费者的需求。

有些顾客出门前可能没有擦鞋或者鞋子脏了，他们需要一种快捷的解决方法使鞋子看起来干净整洁。在这种情况下，给别人擦皮鞋就能满足顾客的需求。

此外，商家也可以通过提供此项服务来吸引更多的消费者，增加客流量和销售额，最终获得更加稳定的商业利益。

因此，为了满足消费者的需求和创造商业机会，商场给人们擦皮鞋变成了一种常见的服务行为。