酒敞开盖后放一夜，其中的酒精会逐渐挥发到空气中。酒精的挥发性较强，尤其是在敞开的容器中，酒精分子会从液态转化为气态，并逐渐散发到周围的环境中。

然而，酒精挥发的速度受到多种因素的影响，包括温度、湿度、空气流通等。在常温下，酒精的挥发速度相对较慢，可能需要一段时间才能完全挥发。

至于酒精是否会喷在衣服上并挥发，这取决于酒的放置位置和周围环境。如果酒放置在靠近衣服的位置，并且空气中存在酒精蒸气，那么酒精可能会附着在衣服上，并随着时间的推移逐渐挥发。

需要注意的是，酒精的挥发速度可能受到环境条件的限制，而且即使酒精挥发了，衣服上可能仍然会残留一些气味。此外，如果酒中含有其他成分，如色素或调味料，这些成分可能会在衣服上留下痕迹。

为了避免酒液喷溅或酒精蒸气对衣物造成影响，建议将未喝完的酒盖好盖子并存放在适当的位置，远离衣物和其他物品。如果衣服上不慎溅到了酒液，应尽快用干净的布或纸巾吸干，并根据衣物的材质和清洗说明进行适当的处理。