猪肚子除了要处理干净，还有一个问题就是煮猪肚子怎么做不容易缩水呢？煮猪肚之前将猪肚处理干净，放进锅里煮一个小时，拿一根筷子去戳一下看看能否戳通它，然后捞出来放进冷水里浸泡2个小时多，让猪肚在热胀冷缩之间迅速膨胀吸入更多的水分达到充盈饱和的状态，这样做就不会缩水了。

猪肚千万不要再一开始煮的时候就放盐，因为盐会收缩猪肚，让猪肚吃起来像是牛筋一样硬邦邦，影响口感哦，而且猪肚煲汤喝盐少放一点，自带咸味。