首先准备好酥肉和青菜，将酥肉切小块，青菜洗净切段。

锅中加入适量油，将酥肉煸炒出香味，加入姜片、葱段等作为调料，然后加入水烧开。用中火煮约10分钟，直到酥肉变软。

接着加入切好的青菜，稍微再煮3-5分钟就可以了。最后调入盐和其他调味料即可。酥肉青菜汤味道鲜美，特别适合女性、老人和婴儿食用，有益于润肺、补血、降血压、促进消化等功效。