葱酥饼，江西鄱阳特色饼干。

葱酥饼的制作过程需要经历十几道手工工序，以面粉、香米粉、白砂糖、香葱等为原料，经过揉面、称酥、推酥、掐酥等工序后，才进行烘烤。鄱阳葱酥饼因层次分明，质地松酥而得名。目前葱酥饼在鄱阳已经成为了一种“乡食”， 先后被评为江西省名小吃、中国名小吃称号。葱酥饼外裹咸香酥脆之衣，内蕴香甜软糯之馅，吃起来葱香满口。尤其是刚出炉的葱酥饼，香甜软糯之馅入口即化。