手串18颗和21颗各有优缺点。18颗相对轻盈、细腻，佩戴起来比较舒适，视觉上比较清新简洁；而21颗则更加厚重，质感更好，显得更加有气质和高贵。因此，选择手串18颗还是21颗，应根据自己的喜好和需求来选择。

如果追求轻便舒适和简洁的风格，可以选择18颗；如果希望凸显高贵气质，或者搭配比较重的服装，可以选择21颗。总之，选择合适的手串，是基于个人喜好、需求和场合，进行有选择的。