以下是一些正确的油辣子腌制方法：
1.准备食材
将干辣椒和花椒混合在一起，约为1：1的比例，注意要选择干燥而且新鲜的食材。
2.腌制食材
先将辣椒和花椒用清水浸泡30分钟至1小时，使其变得软化。然后捞出水分，用厨房纸巾擦干。
将干辣椒和花椒放入搅拌器中，按需要加入盐和其他香料。搅拌器使其成为细小的颗粒，达到所需的口感。
将调味料混合均匀，加入食用油，使其润湿，并保持其新鲜。
放入玻璃瓶中，盖上盖子，置于室温下离开一天。
3.存储
腌好的油辣子可以放在冰箱中，放置在干燥的环境中。
要注意的是，将油辣子存储在密封盒中可能会导致产品变质。
4.食用
油辣子可以直接食用或作为烹饪时的调味料，如炖菜或拌面。
5.提醒
保持清洁是腌制辣椒的关键，所以要在清洗容器和工具时保持它们的干净。