不是所有市场上买到的猪肠都被用来做肠衣。猪肠可以用于制作不同种类的肠产品，如香肠、腊肠、火腿肠等。在制作这些肠类产品时，猪肠需要根据不同的配方和工艺进行处理和加工。

而用于制作肠衣的猪肠，一般会经过特殊的清洁和消毒处理，以确保其质量卫生，且对比例和长度等要求较高。因此，猪肠的种类和用途与其清洁和处理方法有关，市场上的猪肠并不是专门用来做肠衣的。