夺宝鱼一般指多宝鱼，又叫欧洲比目鱼，英文名Turbot，是大菱鲆（Scophthalmus maximus）的英译名兼商品名。它属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。多宝鱼是海鱼，并且是优雅美丽的“蝴蝶鱼”，是世界公认的优质的比目鱼之一。