用料:鲈鱼，豆豉，葱，姜，蒜，料酒，香葱，红辣椒

做法:新鲜鲈鱼杀好后清理干净，葱姜切丝，准备豆豉，盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝，倒少许料酒，酱油腌制半小时左右，豆豉也放鱼身上腌制，上锅蒸十分钟左右，关火后静置2-3分再开锅，出锅后洒上少许香葱和红辣椒段即可。