如果低保户在办理营业执照后的一星期内就注销了，并且其生活水平依然处于最低生活保障线以下，那么理论上来说，他或她应该仍然可以享受低保待遇。但具体是否能够继续享受低保，还需要根据当地的政策规定和实际情况来判断。

因为低保制度的具体执行和解释权在地方政府手中，各地可能会有不同的规定和操作方式。所以，建议咨询当地的民政部门或相关社会救助机构，以获取最准确和详细的答案。同时，也建议低保户在办理营业执照前，先了解当地的低保政策和相关规定，以避免因误解或疏忽而导致低保资格的丧失。