长隆万圣节大学生票和夜场全票的差别在于价格和适用时间。大学生票价格相对较低，适用时间为10月1日至11月30日，只能在白天的娱乐项目中使用；而夜场全票价格较高，适用时间为18:00至22:00，可以在夜场的恐怖项目中使用。因此，购票需根据自己的需求和时间安排进行选择。