压面机一般采用1:2的比例，即水和面粉的比例为1:2。在制定配方时，应根据面团的目的和用途来确定所需的面粉比例、水量、面筋粉、油量、盐量等。

比如，制作自制皮饺时，可以采用高筋面粉和少量中筋面粉混合，加一些面筋粉增加面团的柔韧性，再加上适量的盐和油。总的来说，配方的关键是要掌握好面和水的比例，再根据食材和用途进行适当的调整。