龙肠（浙江叫法）也就是猪皮油炸之后的成品，将肠衣套入白色灌肠嘴，用绵绳绑好口，一边手进龙肠，一边手松肠衣，如没机子，可用可乐瓶，中间剪断作为灌肠器（要两人才行），把肠衣套住瓶口，绑紧，一个人负责用手和筷子往里灌肉，另一人把肠衣理顺，并将肉往下挤。