华为Mate 60 Pro的出厂版本取决于该产品的生产时间和地点。由于华为经常更新和升级其智能手机的软件，因此每个版本都可能有所不同。一般来说，华为Mate 60 Pro在出厂时会搭载最新版的EMUI操作系统，并根据当时的情况进行相应的优化。用户在购买和使用时也可以通过系统升级来获得最新的功能和优化。因此，用户应该经常保持系统更新以获得更好的用户体验。