战斧五花肉是一种美味的烤肉料理，其特点是将五花肉切成带有肋骨的战斧形状，这样的切法不仅美观，还能使肉质更加鲜嫩多汁。以下是制作战斧五花肉的一种基本做法：
### 材料：
- **五花肉**：1块（带肋骨，约1-1.5公斤）
- **盐**：适量
- **黑胡椒粉**：适量
- **蒜末**：适量
- **橄榄油**：适量
- **香料**：如迷迭香、百里香等（可选）
### 做法：
1. **准备五花肉**：将五花肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果五花肉上有过多的脂肪，可以适当修剪，但保留一些脂肪可以使烤制时肉质更加多汁。
2. **腌制**：在五花肉上均匀撒上盐和黑胡椒粉，涂抹蒜末，然后倒入适量的橄榄油，确保肉的每一面都涂抹到调料。如果喜欢，还可以加入迷迭香、百里香等香料增加风味。将五花肉放入冰箱中腌制至少4小时，最好过夜，以便充分吸收调味料的味道。
3. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C（约392°F）。
4. **烤制**：将腌制好的五花肉放在烤盘上，最好是放在烤架上，这样热气可以在肉周围流通，使肉烤得更加均匀。将烤盘放入预热好的烤箱中，根据肉的大小和厚度，烤制约30分钟至1小时。期间可以翻面一次，确保两面都能烤得金黄酥脆。
5. **检查熟度**：烤制接近结束时，用肉温计检查五花肉的内部温度，一般要达到70°C（158°F）以上才表示熟透。如果没有肉温计，可以用叉子或筷子轻轻扎入肉中，如果能轻松扎入且流出的汁液是清澈的，那么肉就熟了。
6. **休息**：烤好的五花肉从烤箱中取出，放置几分钟让肉汁重新分布，这样肉质会更加嫩滑。
7. **切片**：将五花肉切成片状，注意沿着肋骨切割，这样每一片肉都会有一块肋骨，不仅美观而且方便食用。
### 注意事项：
- 烤制时间会根据五花肉的大小和烤箱的实际情况有所不同，请根据实际情况调整。
- 烤制过程中，如果发现肉表面颜色变化太快，可以适当降低烤箱温度，以免外焦里生。
- 为了让五花肉的表面更加酥脆，可以在烤制的最后几分钟开启烤箱的烤炉功能，进行快速炙烤。