一般情况下，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，时间太短的话，肉还没熟，并且微生物未被全部杀死，时间如果过长的话，那么螃蟹的肉过老，不好吃。

盘锦河蟹，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。

湿地河蟹是盘锦河蟹中的上品，盘锦最具代表性的河蟹为纯正“溜达蟹”，湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥，湿地河蟹不仅个大肉肥，野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道，味道鲜美，蟹香纯正，唇齿留香。