水加热后结冰是冷的。当水被加热时，分子之间产生更多的活动，导致水的温度升高。

当水被冷却到0摄氏度以下时，水的分子开始进行重新排列形成冰晶体。

这是一个放热的过程，也就是说，水在结冰时会释放出热量，导致周围的温度下降。所以，水加热后结冰是因为水分子重新排列形成冰晶体而放出热量，从而使水变冷的。