植物油不是反式脂肪，但是反式脂肪可由植物油生产加工而来。

反式脂肪分为天然的反式脂肪酸和人造反式脂肪酸。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量不高。我们平时提到的反式脂肪酸多是指人工生产的，存在于加工食品中，包括造奶油、奶精、植脂、植脂奶油等。

而植物油虽然不是反式脂肪，但在高温下持续加热，就会产生反式脂肪。

因此，日常生活中要注意低温烹饪，不要过度加热，避免反式脂肪酸的产生。只要科学烹饪，可以放心食用植物油。