臭豆腐放冰箱。臭豆腐是一种发酵后发酵食品，在制作过程中会产生大量微生物，这些微生物会使臭豆腐产生独特的风味和气味。

当臭豆腐在常温下保存时，这些微生物会继续生长繁殖，导致臭豆腐继续发酵并产生更多的味道。

如果将臭豆腐放入冰箱中保存，可以降低臭豆腐的温度，抑制微生物的生长繁殖，从而延缓臭豆腐的发酵过程，延长臭豆腐的保存时间。

此外，冰箱中的低温环境还可以防止外界的细菌进入臭豆腐，减少臭豆腐被污染的风险。