村酒是指在中国乡村地区采用传统方式酿造的一种白酒。它是由当地农民所酿造出来的，使用的原材料是高粱、小麦和豌豆等经济作物，并且采用传统的天然发酵方式进行酿造。其酿造过程包括烘烤、发酵、馏出等步骤，通常不加任何添加剂。因此，村酒口感较为浓郁独特，且有着一定的香气和口感。村酒虽然在市场上并不显眼，但它是中国酿酒文化的重要组成部分，也是许多乡村地区重要的饮品之一。