黄连城卤五香牛肉是一种传统的中式烹饪食品，以其独特的香味和味道而闻名。"黄连城"可能是某个地方的名称或者是某个品牌的名称，但具体的配方可能会有所不同。不过，一般的卤五香牛肉香料配方包括以下成分：

### 基本香料：

- 八角（星茴香）：5-10颗

- 香叶（月桂叶）：3-5片

- 肉桂棒：1-2根

- 干辣椒：几个（根据口味调整）

- 草果：1-2个

- 小茴香：1茶匙

- 丁香：3-5粒

- 白胡椒粒：1茶匙

- 花椒（麻椒）：1茶匙

- 生姜：一大块，切片

- 大葱：1-2根，切段

### 调味料：

- 酱油：适量（根据肉的量和个人口味）

- 老抽：少量（主要用于上色）

- 盐：适量

- 糖：适量（可以使用冰糖或白糖）

- 料酒：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 清水：足够覆盖牛肉的量

### 制作步骤：

1. **准备香料**：将所有香料准备好，可以根据个人口味增减。

2. **炒香料**：在锅中加入少量油，将准备好的香料（除了生姜和大葱）炒香，直到能闻到浓郁的香味。

3. **煮牛肉**：将牛肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入生姜、大葱和炒香的其他香料。

4. **调味**：加入酱油、老抽、料酒、盐和糖，调整汤汁的味道。

5. **慢炖**：转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮牛肉，直到牛肉变得酥软入味。

6. **收汁**：待牛肉炖至酥软后，可以开大火收汁，让汤汁更加浓郁。

7. **出锅**：牛肉炖好后，关火，让牛肉在卤水中浸泡一段时间，使味道更加入味。

请注意，这只是一个基本的卤五香牛肉香料配方，不同的厨师或家庭可能会有自己的独特配方和制作技巧。实际操作时，可以根据个人口味进行调整。