非转基因大豆油在冬天凝固是一个正常的物理现象，这是因为大豆油中含有一种叫做饱和脂肪酸的成分，在温度降低时，会凝固。这并不意味着油的质量有问题或者不能食用。

事实上，无论是转基因还是非转基因大豆油，在冬天都有可能凝固。所以，对于非转基因大豆油来说，冬天凝固是正常的，无需担心。

当然，如果油的颜色变深或者出现了异味，那就可能是油已经变质了，这种情况下就不能再食用了。总的来说，只要油是清澈无异味的，即使在冬天凝固了，也是可以安全食用的。