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卤肉的糖水每次都要加吗
时间:2025-04-08 22:36:36
答案

是的,糖在卤肉时有上色、去腥、解腻、提鲜、增亮、为卤水增加稠度等作用,所以必须要放糖。

我们在平时做卤肉中一般会用到两种糖,即糖色和白糖。

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