材 料：带骨羊排 ，一小块无盐黄油

三瓣大蒜，适量的黑胡椒粒，适量的迷迭香碎叶，少许的盐和白葡萄酒

做 法：

1、羊排两面都要撒上黑胡椒粒和迷迭香碎

2、接着再撒上盐和一勺白葡萄酒3、对羊排进行全身按摩，让它能够把调料的味道吸收进去

4、大概十五分钟就够了，不需要腌很久

5、锅热后放入黄油

6、黄油化后，把切成片的蒜放进锅里

7、当蒜片煎的有些焦黄时，就可以放入羊排了

8、将羊排的面煎至微焦后再翻面，继续中火煎

9、双面都煎的微焦后，就可以转小火，再继续煎至全熟

10、记得把羊排再立起来把它的边缘再煎一煎，把它边上的油脂也给逼出来，如果可以配点沙拉和主食再来杯红酒

Tips:

1、迷迭香有一种特殊的香气，放入羊排里可以让味道变得更加丰富，如果不习惯可以不放或者改放少许孜然也可以哒。

2、在煎羊排时，最忌讳煎的时候一直翻来翻去，这样会把羊排煎的肉汁尽失。

3、开始时用大火煎是为了把两面煎至微焦，让肉的表面形成薄膜，将肉汁锁住，可是火也不能太大，以免外焦而又不熟。