食材：

黄蛋3个 、 大青椒 2根 、 干椒 数个 、 大葱 1小截 、 蒜头 2瓣 、 湿淀粉 15毫升（1勺） 、 料酒 半勺 、 油 、 盐 、 糖 适量 、 生抽 适量

烹饪：

黄蛋搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎；

把湿淀粉倒入黄蛋搅匀，再倒入料酒拌匀；

油锅中火加热，先倒入黄蛋，让它略凝成块；

用锅铲搅散，把黄蛋归置锅一边，另一边让黄蛋泌出的底油爆香葱蒜碎

放下青椒碎加大火力先翻炒一下；

最后黄蛋混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘。