沉香是一种珍贵的香木，其中最容易出香的品种是岭南沉香。这种沉香木质坚硬，具有较高的香气含量，且油脂含量较多，容易发出独特的香味。

此外，岭南沉香还有一些其他特点，如色泽黄褐、结露少、纹理横向，这些都是在制作过程中会被考虑的因素。当然，沉香的香气也与存放时间和存放环境等因素有关，因此需要注意储存条件，以保证香气质量和持久度。