湖北的树在冬天依旧保持绿色，主要原因是这些树生长的环境较为温暖，而且有些树的叶子种类就是常绿的。

具体来说，这些树木主要集中在针叶林中，它们的叶子形状如同针叶一般，表面具有一层油蜡物质，能够抵御寒风的侵袭，保持叶子的温度和水分，从而使叶子一直保持绿色。此外，生长在南方的树木由于气候较为温暖湿润，也能保持叶子不干枯凋零。

不过，需要注意的是，不同的树木体内含有的叶绿素成分是不一样的，有些树木叶绿素含量比较高，因此能保持一年四季都是绿色的。而有些树木体内的叶绿素含量比较低，在冬季的时候叶子就可能会变黄。因此，湖北的树在冬天依旧保持绿色，主要是因为这些树生长的环境和叶子种类等因素的影响。