淄博有许多本地白酒，其中比较有名的是扳倒井和黄河龙。

扳倒井酒产于淄博市高青县，属于浓香型白酒，也是中国地理标志产品，因宋太祖赵匡胤“扳倒井”的传说而得名。扳倒井酒采用本地高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米、小米等粮食为原料，配合中高温大曲、麦麸曲，创立了“二次窖泥技术”，酿出的白酒诸味谐调，入口醇厚，不上头，在本地的销量较好，口碑也还可以。

黄河龙酒源自于1922年的强恕堂酒坊，至今已有100年的历史，是第一批“中华老字号”品牌，产地位于淄博市桓台县境内。尤其是黄河龙酒秘香型15，2013年获得中国国家知识产权局发明专利，是一款秘香型白酒，由五种黑粮秘制而成，口感浓郁、细腻、香醇，非常有特点。