低温锅一般指的是可以在比传统锅具更低的温度下烹饪食品的一种厨房工具。它主要通过较低的温度和特殊的密封设计来达到烹饪和煮食的目的，从而可以更好地保留食品的营养和口感，一些食材，如肉类、鱼类等需要进行缓慢烹饪的食材可以更好地利用低温锅进行烹饪，这种工具在食品新派中逐渐得到了广泛的应用。但使用时需要注意卫生和食品安全问题，避免交叉污染和过度生长，以确保食品的安全和健康。