莲藕在不同的温度下会有不同程度的冻伤。一般来说，当温度低于 0°C 时，莲藕就有可能会开始冻伤。如果温度持续低于零度，莲藕就会慢慢地被冻透，最终变得又硬又脆，不易食用。因此，在种植和保存莲藕时，需要注意保持适宜的温度，避免温度过低导致莲藕冻伤。