根茎类食物有很多，包括百合、荸荠、慈姑、山药、甘薯、胡萝卜、马铃薯、藕、花生、芋头、竹笋等。这些食物中含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等，可以为人体提供能量和营养，维持身体健康。