用料

油菜 500g

大蒜 数瓣

盐 少量

做法步骤

1、紫油菜，选没有开出黄花的，开花后味道有点苦。

2、保留紫色的外皮，紫色的外皮富含青花素

3、如果比较嫩，杆细，可以不用到切成薄片

4、蒜拍成末

5、适量的食用油，热锅凉油最好

6、蒜末放在上面，对新手来讲，这样的操作不容易发生灾难

7、下锅翻炒，自己数数，50下，加入盐，再炒10下就可以了啊