腌黄瓜时加入维生素C片是可行的，维生素C不仅可以作为抗氧化剂，还能促进腌菜中亚硝酸盐的分解，降低其含量，从而使腌黄瓜更加安全。此外，维生素C还能增强黄瓜的脆度，改善口感。

在使用时，需要将维生素C片按照推荐剂量粉碎成粉末状，然后与盐、糖、醋等腌菜料一同拌入切好的黄瓜中。维生素C片的用量一般不需太多，根据黄瓜的量来决定，通常几片即可。

值得注意的是，腌制过程中应该确保容器和用具的清洁卫生，避免污染。另外，腌制好的黄瓜应放在冰箱中保存，以延长其保质期。