无论使用什么品牌的发酵粉，关键在于遵守正确的使用方法和比例。常用的发酵粉品牌包括安琪、双立人、五得利等等。其中，安琪发酵粉历史较长、口碑较好，被广泛认可为比较安全可靠的品牌之一。但无论使用哪个品牌，都需严格遵守包装上的说明，避免出现不当使用导致的健康问题。同时，选择正规渠道购买、注意保存也是保证使用安全的关键。