法斗鼻子上长的是皮肤突起，也就是犬鼻瘤。

这是因为法斗犬的鼻子经常被摩擦，在长期的进化过程中，它们逐渐发展出了这种皮肤突起来保护自己的鼻子，使其更加耐用和耐磨。

此外，犬鼻瘤还能帮助法斗犬更好地嗅觉，因为这些皮肤突起能够增强鼻子的表面积，增强嗅觉的灵敏度。

需要注意的是，如果法斗鼻瘤受到了外力撞击或者感染，就需要及时到兽医处治疗，否则可能会对犬只的健康造成威胁。