吉林延吉女教师的法定退休年龄是55周岁。这是根据当地政策所规定的。

需要注意的是，虽然法定退休年龄是55周岁，但根据不同的政策和学校要求，有些女教师可能会被要求在55周岁后继续工作，或者被允许延迟到60岁退休。具体的政策需要咨询当地的教育部门或学校。