方法如下：

整地挖沟：山药属浅根性作物，生长期长，一年一茬。在种植前需要整好地，挖好沟，沟深一般在1米左右。

种块处理：在种植前20～25天，选取符合所栽品种特征的无病块根上端较硬的根头作种。将其一端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放在太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。

山药栽植：在沟内填入土肥后，做成1米左右宽的平畦。在平畦中间开深10厘米左右的栽种沟，然后浇水。待水渗下后，将山药栽子按株距15～20厘米单行平铺到沟内，每亩栽4000株左右。之后盖土8～10厘米，再加盖地膜保墒，增加土壤温度，促进出苗。

搭架引蔓：山药的地上茎细嫩，出苗后应及时支架扶蔓。按山药茎右旋的特性，引蔓盘旋上升，架高1米左右。

水肥管理：山药较耐旱，一般不需灌水。但在7～8月份高温季节如长时间无雨，需适当灌溉。灌水以开沟引水渗灌为宜，遇雨涝也要注意及时排水。在施肥方面，除底肥外，还需在茎叶旺盛生长期和块茎膨大期各追肥一次，每次每亩施硫酸钾复合肥20千克，收获前30～40天进行最后一次追肥。

中耕培土：生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。除草后要及时培土，以免露出地下块茎。

适时采收：山药的块茎在地下生长，采收时需小心挖掘，避免损伤块茎。

以上步骤完成后，山药的种植就完成了。具体的种植方法可能会因品种和当地气候条件的不同而有所差异，因此在实际种植过程中，最好根据当地的实际情况进行调整。