这个问题没有固定的答案，因为不锈钢炉子和铁炉都有各自的优点。不锈钢炉子一般比较耐腐蚀，清洁方便，还有较好的耐用性。而铁炉则可以更好地保持和传热，让食物更加均匀地受热。因此，选择炉子还需要根据具体的使用需求和个人喜好来考量，两者在不同的场合都有其独特的用途和价值。