1、青鱼干，青椒，姜蒜葱，胡椒粉，酱油，陈醋，白糖，味精。

2、鱼干改刀，切花刀，两面撒盐腌制。

3、姜切丝，蒜切末，葱切碎，青椒切块。

4、碗内中放生抽，陈醋，姜葱蒜，胡椒粉，糖混合。

5、锅内倒油。6、鱼干入锅。

7、两面煎，小火。8、锅内放调和汁，加热水没过鱼，加青椒。

9、熬到汁水浓稠后，出锅装盘即可。