1. 猪脑去筋膜洗净备用。

2. 葱切段、姜切片。

3. 锅中放入适量的水烧开，将猪脑放入锅中煮5分钟捞出，放入凉水中冲洗干净。

4. 将猪脑放入碗中，加入葱、姜和盐，再加水没过猪脑。

5. 盖上保鲜膜，放入高压锅中隔水蒸熟即可。