如果您在湖南缴纳了20年的社保，而现在在广州工作，只有10年的社保记录，您可以办理社保的转移手续。

首先，您需要联系湖南的社保部门，咨询并办理社保转出手续，将您在湖南的社保记录转到广州。

随后，您需要准备相关材料，如身份证、工作证明等，前往广州社保部门办理社保转入手续，将湖南的社保记录转到广州。

办理完成后，您就可以在广州继续缴纳社保，享受相应的社保待遇。