一般有红烧、清炖、烤制等几种，以下是其中一种做法：

- 红烧羊排头：

- 准备食材：羊排头500克、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。

- 做法：

- 羊排头洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。

- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

- 放入羊排头块煸炒至表面微黄，加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至羊排头熟透即可。

以上是红烧羊排头的做法，你可以根据个人口味进行调整。