3+1项目和3+2项目存在以下区别：

特点不同：3+1项目是本科教育的一种，在国内全日制学习三年，国外学习一年，获得国外大学本科学位。而3+2项目是高等职业教育的一种形式，学生在国内学习三年，然后赴国外大学学习两年，最终获得国内大专学历。

招生院校和学制不同：3+1项目由普通中等专业学校（中专）或本科院校开办，学制为四年。而3+2项目由国家重点中专院校开办，学制为五年。

综上所述，3+1项目和3+2项目的具体差异主要体现在其特点、招生院校和学制方面。