1. 需要加热

2. 古法缸是一种传统的发酵器具，用于制作酱油、豆瓣酱等食品。

在冬季，由于气温较低，发酵的速度会变慢，影响食品的质量和口感，因此需要加热来提高发酵速度。

3. 古法缸加热的方法有多种，可以用火炉、电热棒等加热设备，也可以用温水浸泡等方法。

需要根据具体情况选择合适的加热方式，以保证食品的质量和口感。